Жареная картошечка

01 Дек 2012, Автор: admin
Жареная картошка

Жареная картошечка

 

Казалось бы, что проще – приготовить жареную картошку?

Но, в зависимости от того, какую вы хотите картошечку – хрустящую или мягкую, нужно использовать разные подходы.

Сегодня я расскажу вам о некоторых хитростях.

 

 

Ингредиенты:

- 0.5. кг картофеля;

- растительное масло;

- соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Итак, чистим и режем картошку соломкой. Для того, чтобы получить хрустящую корочку, нарезанную картошку непременно нужно промыть под проточной водой и затем высушить, например, полотенцем. Эта процедура позволит нам избавиться от лишнего крахмала, который превращает картошку в кашу.  Если вы любите мягкую картошку, то этот этап можно пропустить.

Пока картофель сушится, на медленном огне в сковороде разогреваем растительное масло – оно должно покрывать дно сковороды полностью. Перед тем, как высыпать картошку, ставим огонь на максимум. Как только картошка оказалась на сковороде, уменьшаем огонь. Через некоторое время перемешиваем или подбрасываем картошку, тем самым позволяя кусочкам равномерно прожариться.

Солить картошку можно только в конце жарки, поскольку соль вытягивает из картофеля жидкость, что делает его мягким. Так же в конце жарки добавляем специи и перец.

Подавать на стол, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

 

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Ваш отзыв